As últimas novidades do mundo da gastronomia

O ranking estendido do 50 Best Restaurants 2025 foi divulgado nesta quinta-feira (05). Quatro restaurantes brasileiros aparecem entre o 51º e 100º lugar.

O paulistano TUJU é o mais bem colocado, na 70ª posição. São Paulo ainda marca presença com a Casa do Porco (83º) e o Evvai (95º). Já o Rio de Janeiro está representado pelo Oteque (81º).

Um estudo publicado nesta quarta-feira (21) na revista PLOS Climate indica que a produção de vinho na Europa é a que sofre os piores efeitos do aquecimento global, com altas temperaturas e ondas de calor mais frequentes. De acordo com a pesquisa, a América do Sul apresenta temperaturas médias similares, mas enfrenta menos períodos de calor extremo.

“Constatamos que as mudanças climáticas impactaram todas as regiões (…). De longe, as maiores mudanças, no entanto, ocorrem nas regiões europeias”, diz o texto.

A primeira unidade do Hard Rock Cafe na cidade de São Paulo está sendo construída na altura no número 56 da Avenida Cidade Jardim, no Itaim Bibi.

O projeto deve seguir o modelo de outras filiais pelo mundo, com restaurante, bar e loja, além de um pequeno palco para shows e itens de artistas expostos na decoração.

O Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2025 anunciou quatro novos restaurantes estrelados no Brasil. O evento foi realizado nesta segunda-feira (12), no hotel Rosewood, na capital paulista. Os estreantes são: Casa 201 e Oseille, no Rio de Janeiro, e KANOE e Ryo Gastronomia, em São Paulo.

Entre os destaques também estão cinco restaurantes que renovaram suas duas estrelas Michelin, cinco que entraram para o grupo dos Bib Gourmand, com a melhor relação qualidade/preço, e três que mantiveram a Estrela Verde, que valoriza o respeito ao meio ambiente na gastronomia.

O Plenário do Senado aprovou, na última quarta-feira (30), um projeto que estabelece percentuais mínimos de cacau em chocolates e derivados (PL 1.769/2019). O texto também trata de conceitos e regras para as embalagens dos produtos. Do senador Zequinha Marinho (Podemos-PA), o projeto segue agora para a análise da Câmara dos Deputados.

De acordo com Zequinha, a matéria foi resgatada de uma iniciativa anterior da ex-senadora Lídice da Mata (BA). O senador destaca que o Brasil é o sexto maior produtor de cacau do mundo, tendo os estados do Pará e da Bahia como os responsáveis por cerca de 90% da produção nacional.

Pelo terceiro ano consecutivo, o argentino Don Julio Parrilla, de Buenos Aires, foi eleito o melhor restaurante de carnes do mundo.

“Este é, sem dúvida, um prêmio que mais do que nenhum representa a cultura e o trabalho dos argentinos. A gastronomia argentina não é só carne, mas não é sem carne”, diz o texto publicado pelo restaurante nas redes sociais.

O azeite Mantikir Summit , produzido pela Vinícola Essenza, no município de Maria da Fé, em Minas Gerais, é o único brasileiro entre os 100 melhores do mundo. O rótulo recebeu 93 pontos no ranking espanhol Evooleum Top 100.

A premiação é promovida pelo Grupo Editorial Mercacei e pela Associação Espanhola de Municípios Oleícolas.

A vinícola argentina Catena Zapata foi eleita a marca de vinho mais irada do mundo em 2025, de acordo com a revista especializada Drinks International. Esta é a primeira vez desde 2020 que o rótulo lidera a lista, tendo ocupado em segundo lugar no ano ado.

A italiana Gaja, que subiu oito posições desde a última edição, ficou o segundo lugar e levou o prêmio de Marca de Vinho Mais irada da Europa. A espanhola La Rioja Alta completa o pódio.

O guia de turismo Lonely Planet elegeu Belém do Pará como a sétima melhor cidade do mundo para os amantes da gastronomia.

A publicação destaca técnicas e sabores tradicionais, como a maniçoba, uma espécie de feijoada amazônica.

Com unidades nos Jardins e em Perdizes, na cidade de São Paulo, a Leggera Pizza Napoletana foi eleita pela segunda vez consecutiva a melhor pizzaria artesanal da América Latina em uma edição regional do guia italiano 50 Top.

Ao todo, 25 pizzarias brasileiras entraram para a lista. No top 10, além da líder, estão a Ferro e Farinha (4º), a QT Pizza Bar e a Pizza da Mooca (empatadas em 5º) e a Unica Pizzeria (7º).

A Time Out publicou sua lista anual dos 20 melhores destinos gastronômicos do mundo. Além de seus próprios editores e críticos, a revista ouviu a população local para elaborar o ranking. As cidades foram classificadas de acordo com 18 critérios, como qualidade e preço ível.

Nova Orleans aparece em primeiro lugar, sendo considerada por 93% dos moradores entrevistados como altamente qualificada para restaurantes e refeições fora de casa.

A cafeteria Cupping Café é a única brasileira no ranking das 100 melhores do mundo. Localizada na Vila Madalena, bairro da Zona Oeste de São Paulo, a loja aparece na 92ª posição.

A lista da primeira edição do The World's 100 Best Coffee Shops foi anunciada nesta semana em Madrid, na Espanha.